Leer JSON generado por PHP mediante JQUERY

Fragmento de código Javascript, para obtener JSON desde PHP.

$.getJSON( "extraer.php", function( json ) {
	
var i=0;
while (json[i]){
	$('.muestra').append( '<br>' + json[i].Estado + '<br>');
	i++;
}

});

Archivo PHP que genera el JSON de la consulta.

<?php


include('acceso_db.php');

header('content-type: application/json');

$query	= mysql_query("select ESTADO from PEDIDO");

$rows = array();

while($r = mysql_fetch_assoc($query)) {
    $rows[] = $r;
}
print json_encode($rows);		

?>

Resultado JSON a leer.

[
  {
    "ESTADO"	:	"ENVIADO"
  },
  {
    "ESTADO"	:	"PENDIENTE"
  }
]